Quelques exemples de menus

Prestige 43,50€ par personne

Une entrée froide :
Salade en folie : foie gras, homard, langouste, écrevisses ou carpaccio de langouste et mangue

Une entrée chaude :
Lotte sur lit de fenouil , filet de loup de mer, fricassée de champignons sauvages, plie ou daurade aux légumes de saison

Sorbet de rhubarbe ou Vieille Fine de Champagne

Assiette des 2 ou 3 filets et son cortège de petits légumes
Buffet de salade, fromages et sa ronde des pains
Buffet de gâteau et de mini contenants, brochette de fruits, etc..

Service : 1 personne par tranche de 20 couverts facturés, 7 heures comprises.

Coup de Foudre 42.00€ par personne

Foie gras de canard à la confiture d'oignons
Filet de sandre à la Bohémienne
Sorbet de la Ville Rose
Mignon de porc et de veau aux fruits secs
Salade - Fromages
Gondole des mariés - 2 choux par personne
et Délice et chocolat

Avec service. Modalités à définir. 1 serveuse 7h. de compris par tranche de 25 couverts

Capeline 33.00€ par personne

Le Gourmand 23€ par personne

Saumon, brochet ou ferrat des lacs en Bellevue (1 tranche/pers.) Jambon en croûte sauce Porto, Madère ou Ratafia et ses fleurons (1 tranche/pers.)
Suprême de pintade ou demi-coquelet Châtelaine, sauce au Sauternes.
Salade - Fromages - Pain.
Délice aux trois chocolats ou fruitier.

Le gourmet 32.00€ par personne

Coquille de langouste
Trésor de foie gras sur lit de pommes ou de figues
Filet d'autruche ou de rôti de veau farci
Salade - Gromages - Pain
Pièce montée - 2 choux par personne et Bavarois cassis - Pêche passion - Caramel poire

Le Haut de Forme 33.90€ par personne

Sans service - sans nappage - sans boisson
Modalités de livraison à définir

Cocktail Déjeunatoire ou Dinatoire 30.00€ par personne
Très tendance

Mini pince à linge avec gambas
Cuillère chinoise avec cocktail de crevettes
Mandarines ou ananas, carpaccio, etc.
Petit seau de jardinier et ses légumes à croquer
Mini-brochettes et ses sauces
Pain surprise et ses toasts
Mini verres gourmands salés
Oeuf brouillé au foie gras, aux oeufs de truites
Croissant fraîcheur
Bébés navettes (amuse bouches variés à faire chauffer)
Mini verres gourmands sucrés
Mini crème brûlée, Tiramisu, etc.
Petits fours sucrés très variés
Environ 26 à 30 pièces par personne

Avec nappage, verrerie, srviette cocktail.
Service (1 serveuse comprise par tranche de 50 personne) 35.00 par personne

Notre menu "Coup de Coeur"
(Formule tout compris)

2 verres de sangria par personne
2 amuse bouches variés chauds et 2 toats froids par personne

1ère entrée au choix :
Salade landaise à la mousse de foie gras, Rouleau de jambon de Parme aux asperges, Puits d'Amour : melon au jambon de Parme et ratafia

2ème entrée au choix :
Escalope de saumon à l'oseille ou à la Champenoise, Chausson d'asperges sauce à l'orange, Cassoline de Saint-Jacques, de langoustines ou d'écrevisses

Sorbet (parfum à définir) - Très grand choix

Un plat au choix :
Filet mignon de porc ou petit Cochon de lait ou Cuisse de canette ou Sauté de kangourou ou d'autruche avec ses petits légumes

Salades / Fromages (assortiment de 10 variétés)
Buffet de desserts fruitiers avec présentaiton
Pain, café, thé Napolitain

Avec nappes, serviette, vaisselle

Vin blanc (1 bouteille pour 4 personnes)
Vin rouge (1 bouteille pour 3 personnes)
(Sélection du patron)

1 serveuse comprise par tranche de 20 personnes pendant 7 heures.

38.00€ par personne avec 1 seule entrée par personne
43.00€ par personne avec 2 entrées par personne